La Mollica: Un Elemento Chiave della Tradizione Culinaria Italiana
Introduzione La mollica, la parte interna e tenera del pane, rappresenta un elemento fondamentale nella cucina italiana. Pur non ricevendo sempre la giusta attenzione, la mollica è ritenuta un ingrediente versatile e gustoso utilizzato in numerose preparazioni tradizionali. Dalla recente crisi economica che ha evidenziato la necessità di ridurre gli sprechi alimentari, la riscoperta della…